Diospyros virginiana 5 graines

Le Diospyros virginiana ou kaki américain est un fruit délicieusement sucré et très résistant. En avril/mai arrive la belle fleur jaune. Les fruits sont d’abord verts et deviennent jaunes à la fin de l’automne. En hiver, lorsque les fruits sont orange, ils peuvent être cueillis et mangés.

Le kaki d’Amérique résiste sans problème à nos hivers et est très rustique. En automne, les feuilles prennent une belle couleur jaune.
Les fruits mûrissent en automne, même une gelée nocturne sur les fruits accélère le mûrissement. Si les fruits sont orange et mous au toucher, ils peuvent être consommés.
Plus le fruit est mûr, plus il est sucré. En règle générale, nous cueillons les fruits au début du mois de novembre et parfois jusqu’en décembre.
Les fruits mesurent environ 5 cm et contiennent en moyenne 16 % de sucre, dont 43 % de glucose, source d’énergie à action rapide. Ils peuvent être consommés avec leur peau et leur goût délicieusement sucré.

En ce qui concerne les minéraux, il convient de mentionner en particulier le potassium et le phosphore.
Outre la vitamine B et 6 à 50 mg de vitamine C, ce fruit contient une grande quantité de provitamine A.
Les fruits se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, les fruits peuvent être congelés entiers.
Zone de rusticité 6a (-25ºC).